Rezept für 2-3 Personen:
Zutaten:
1 l Wasser
1 Suppenwürfel (Gemüsesuppe)
3 große Karotten
3 mittelgroße Erdäpfel
2 EL (Kräuter)Frischkäse
Petersilie
Zubereitung:
Das Wasser zum Kochen bringen und den Suppenwürfel hineinbröseln und auflösen.
Die Karotten und Erdäpfel schälen und in den Kopf geben und weich kochen lassen. Wer mehr Pepp in seinem Süppchen braucht, kann das Gemüse vor dem Kochen mit Zwiebeln anschwitzen.
Anschließend mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Es ist immer besser zu Beginn etwas weniger Wasser zu verwenden und gegebenenfalls die Suppe zu verdünnen, wenn sie zu dick ausfällt.
Zum Verfeinern den Frischkäse unterrühren und beim Anrichten mit Petersilie bestreuen.
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