Gefülltes Pitabrot, Buttermilch-Panna cotta

Ich freue mich immer, wenn der Mann früher nach Hause kommt und sich die Gelegenheit bietet gemeinsam zu Abend zu essen.
Diesmal gab es mediterran gefüllte Pitabrote sowie ein leichtes Buttermilch-Panna cotta zum Dessert. Superguuut!

Rezept für 4 Brote
Zutaten:
4 Pitabrote (zum Aufbacken)
1 kleine Melanzani
1 kleine Zucchini
150 g Feta
Olivenöl
Provence Kräutermischung
Scharfmacher Kräutermischung (beides von Sonnentor)
150 g Joghurt
2 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Melanzani sowie Zucchini waschen und Scheiben schneiden. Diese mit Öl beträufeln und gut vermischen. 

Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180° für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.

Währenddessen Joghurt und Sauerrahm miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In den letzten 5 Minuten die Pitabrote in den Ofen geben und fertigbacken.

Alles herausnehmen, kurz auskühlen lassen und anrichten.

Dazu einfach nach Lust und Laune das Brot mit dem Ofengemüse, Feta und Joghurtsoße füllen und würzen. Für mich gab es die Provence-Variante, für den Mann kam die Scharfmacher-Gewürzmischung aufs Brötchen.

Ergebnis: Sehr gut, 2 Pitabrote sind hier schnell verputzt ;-)


 

Rezept für 2 Portionen
Zutaten:
125 ml Cremefine zum Schlagen (für die deftigere Variante nimmt man Obers)
das Mark einer halben Vanilleschote
20 g Zucker
150 ml Buttermilch
1 - 2 Blatt Gelatine
Fruchtpüree/mus (Apfel/Johannisbeer-Mus von Alnatura)

Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Nun das Obers zusammen mit dem Vanillemark und dem Zucker aufkochen und öfters umrühren.

Die Gelatine gut ausdrücken und in das warme Obers rühren bis sie vollständig aufgelöst ist.

Ca. 10 Minuten auskühlen lassen und erst dann die Buttermilch dazugeben und verrühren.

Die fertige Panna cotta in Dessertgläser füllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 3 Stunden den Kühlschrank stellen.

Vor dem Essen das Fruchtmus auf die Panna cotta geben und servieren.

Diese Nachspeise wird es bestimmt bald wieder geben! Es schmeckt sehr leicht und locker, das Mus verleiht ihm noch das gewisse Extra!