Wenn es mal wieder schneller gehen soll, ist dieses Essen genau richtig. Da meine Augen größer waren als der Magen, wird die restliche Portion einfach für morgen aufgehoben, praktisch oder? ;-)
Rezept für 2-3 Portionen
Zutaten:
Ca 300g Nudeln
1 kleine Zucchini
2 mittelgroße Karotten
1/2 Zwiebel
5 Cherrytomaten
2 Chilis
1 Pk Kräuterfrischkäse
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Italienische Kräuter
Parmesan
Zubereitung:
Die Pasta nach Anleitung bissfest kochen.
Zeitgleich das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebelstückchen in etwas Öl anschwitzen,das Gemüse dazugeben und andünsten.
Den Frischkäse in die Pfanne geben und mit dem Gemüse verrühren.
Ca 2 Schöpfer vom Nudelwasser hinzufügen, so bekommt man eine schöne gebundene Sauce.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die Nudeln abseihen, zur Gemüsesauce geben und gut vermengen.
Die gewünschte Portion mit frischem Basilikum und Parmesan anrichten.
Abbiamo finito!
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