Piroggen mit Kürbis-Frischkäse-Füllung

Teigtascherl auf Polnisch.

Geht schnell, schmeckt gut.

Rezept für ca 15 Stück

Zutaten

- Teigtaschen:

110 g Mehl

1 TL Öl, neutral

1 Prise Salz

50 ml heißes Wasser

- Füllung:

ca 100 ml Kürbispüree

1 - 2 EL Philadelphia

Kräuter

Salz, Pfeffer

- außerdem:

Semmelbrösel

1 EL Butter

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Piroggen zu einem Teig verkneten und kurz rasten lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Einfach die Zutaten miteinander vermengen und mit Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig auswalken und mit einem Glas kleine Kreise ausstechen und diese nochmal mit dem Nudelholz dünn ausrollen.

Nun in die Mitte einen kleinen Klecks Füllung setzen und verschließen. 

Die Piroggen nun in einem Topf mit kochendem Salzwasser geben und kochen/ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.

In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Semmelbrösel leicht anrösten. Die Teigtaschen dazu geben und gut schwenken.

Die Piroggen können nun angerichtet werden. Wer es gerne knusprig mag, der kann die Teigtaschen noch für ein paar Minuten bei 200 Grad ins Backrohr geben.

 

Kürbis-Zimtschnecken

..Oh my goodness, absolutely perferct!

Wer genauso wie ich auf Zimt abfährt, der sollte sich dieses Rezept hier merken.

Wie immer bereitet Germteig etwas Arbeit, aber es ist es absolut wert!
Belohnt wird man mit gutschmeckenden Kürbisschnecken und einem betörenden Zimtduft, der sich durch die ganze Wohnung zieht.
Ich bin verliebt!

Roggenbrot

Im Drogeriemarkt habe ich in der Bio-Abteilung eine Brotbackmischung entdeckt, die ich unbedingt ausprobieren wollte. Erstens wird dieses Brot ohne Hefe gebacken und zweitens verspricht die Gewürzmischung Bio-Qualität und nur natürliche Inhaltsstoffe. Um zu seinem hausgemachten Brot zu kommen, muss man nur noch 500 g Mehl sowie 400 ml warmes Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Vorbereitung sowie Backzeit haben einen geringen Zeitaufwand von ca 1 1/2 Stunden, das Ergebnis punktet mit aromatischem Geschmack und einer schönen braunen Kruste.

Karotten-Kürbis-Pasta

Pasta passend zur Herbstzeit! 

Rezept für 3-4 Portionen

Zutaten:

350g Pasta
1 mittelgroßer Hokkaido
3 große Karotten
1 Zwiebel
Cremefine zum Kochen
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Parmesan, gerieben
Balsamicocreme 
Vogerlsalat

Zubereitung:

Die Nudeln nach Anleitung bissfest kochen.

Den Kürbis halbieren, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Beim Hokkaido darf die Schale dran bleiben.

Die Karotten grob raspeln

Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl anschwitzen.

Den Kürbis dazugeben und leicht anbraten. Etwas später die Karotten dazugeben.

Mit etwas Nudelwasser ablöschen und das Gemüse weich dünsten.

Cremefine (oder Sauerrahm) dazugeben und mit Salt, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Die Nudeln abseihen und zu der Sauce dazugeben. Gut umrühren, damit alles schön vermengt wird.

Mit einem Schuss Balsamicocreme und geriebenem Parmesan servieren.

Dazu gab es noch einen kleinen Vogerlsalat.

Bananen-Zimt-Porridge

Tristes Wetter erfordert wärmendes Soulfood!

Topfen-Obers-Torte

Leicht, locker und lecker ;-)

Blueberry mornings

 

Für mich sind Pancakes das perfekte Samstags-Schlemmerfrühstück!
Diesmal wurden sie so richtig fluffig, einfach zum Reinlegen!

Rezept für 8-10 Ricotta-Heidelbeer-Pancakes
Zutaten:
150g Mehl
1 TL Natron
1 Prise Salz
60g Ricotta
1 Ei
250ml Buttermilch
1 Pk. Vanillezucker
ca 100g TK-Heidelbeeren

Zubereitung:
Mehl, Natron und Salz vermischen.

Ricotta mit dem Ei verquirlen und anschließend Buttermilch und Vanillezucker dazurühren.

Die trockenen Zutaten zu den flüßigen geben und mit dem Schneebesen gut verrühren, bis ein glatter (recht zäher) Teig entsteht.

Nun die Pancakes herausbacken. Dazu mit einem kleinen Schöpfer den Teig portionsweise in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und einige Heidelbeeren darauf verteilen.

Sobald sich auf der ungebackenen Oberfläche Bläschen bilden, die Pancakes wenden und fertig backen bis beide Seiten goldbraun sind.

Das Backrohr auf 50° heizen und die bereits fertigen Pancakes warmhalten.

Nun kann angerichtet werden. Als Beilage gab es bei uns natürlich das klassische Ahornsirup (yummy!) sowie Heidelbeeren, eine Banane und ein Löffelchen Cottagecheese mit Honig.